Cazuela de Verduras y Carne Gratinada

Ingredientes

• 1 berenjena o calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Carne picada de pollo
• Mozzarella rallada
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalienta el horno a 180-200°C.
2. Corta la berenjena o calabacín, la cebolla y el pimiento rojo en dados.
3. Saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas.
4. Añade la carne picada de pollo y cocina hasta que esté bien cocida.
5. Coloca la mezcla de verduras y carne en una cazuela de barro o en una bandeja para horno.
6. Espolvorea la mozzarella rallada sobre la mezcla.
7. Hornea hasta que la mozzarella se derrita y gratine.
8. Sirve caliente.