Ensalada de Hélices de Lenteja

Ingredientes

• Hélices de lenteja roja
• Cherries (tomates cherry)
• Pepino
• Cebolla tierna
• Zanahoria rallada
• 1 lata de atún al natural
• 1 huevo cocido
• 7-8 aceitunas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Cocina las hélices de lenteja roja según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Lava y corta los cherries, el pepino, la cebolla tierna y ralla la zanahoria.
3. En un bol grande, mezcla las hélices de lenteja con los cherries, el pepino, la cebolla tierna y la zanahoria rallada.
4. Añade el atún al natural escurrido, el huevo cocido picado y las aceitunas.
5. Aliña la ensalada con un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
6. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve.