Fajita de pollo con verduras

Ingredientes

• 2 tortillas integrales (tipo Mercadona)
• Pechuga de pollo
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Guacamole
• Puñado de mozzarella rallada
• Especias al gusto (curry, cúrcuma)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lava y corta en tiras la cebolla y los pimientos.
2. En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y dora la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y añádela a la sartén.
4. Cocina el pollo hasta que esté bien hecho.
5. Añade curry, cúrcuma y sal al gusto, y mezcla todo bien para que se integren los sabores.
6. Calienta las tortillas en una sartén o microondas.
7. Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y verduras, una cucharada de guacamole y un poco de mozzarella rallada.
8. Enrolla formando las fajitas y sirve caliente.