Salmón con Ensalada de Calabaza y Mozzarella

Ingredientes

• 1 lomo de salmón
• Curry en polvo
• Pimienta
• 1 tomate
• Calabaza asada
• Champiñones laminados en crudo
• 1/2 bola de mozzarella light
• Aceite de oliva
• Cebolla en polvo
• Sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Sazona el lomo de salmón con curry en polvo y pimienta al gusto.
3. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina el salmón a fuego medio hasta que esté bien cocido por ambos lados. Reserva.
4. Para la ensalada, corta el tomate en trozos y mézclalo con la calabaza asada, los champiñones laminados y la mozzarella light desmenuzada.
5. Aliña la ensalada con aceite de oliva, cebolla en polvo, pimienta y sal al gusto.
6. Sirve el salmón caliente junto con la ensalada de calabaza y mozzarella.