Wok de Verduras y Gambas con Quinoa

Ingredientes

• 1 vasito tipo brillante de quinoa
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• Brócoli
• Gambas pequeñas cocidas
• Semillas de sésamo
• Salsa de soja sin azúcar añadido
• Aceite de oliva

Preparación

1. Lava y corta todas las verduras en juliana (a tiras).
2. Cocina en el microondas las zanahorias y el brócoli durante unos 5 minutos para que no se queden duros.
3. Saltea todas las verduras juntas en un wok con un poco de aceite de oliva.
4. Una vez listas las verduras, añade las gambas y la quinoa ya cocida. Remueve bien hasta que se cocinen.
5. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo por encima y añade un chorrito de salsa de soja. Deja que se evapore y retira del fuego.
6. Sirve caliente.